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泰州1977烤肉讓烤肉肉質細嫩的大秘方的做法
來源:泰州1977餐飲管理有限公司 發表時間:2019-08-24

1、將肉洗凈切成小方塊,木瓜去皮切開去籽,和牛奶一起放料理機里打成漿。

2、木瓜漿里放姜和圓蔥塊,倒入一大勺醬油、一小勺料酒拌勻。

3、將肉塊放入拌好的木瓜漿里冷藏腌2小時以上,取一只小碗調汁,加入一大勺醬油、一大勺香油。

4、加入2小勺蜂蜜調好汁,洗凈的肉串簽用白肉擦一擦,將肉串成肉串。(白肉可以用油來代替)

5、用刷子先把肉串上面的木瓜蓉塊全部掃干凈,再刷上調好的汁,撒上白芝麻、孜然粒、辣椒粉和鹽,放烤架入烤箱,200度烤20分鐘即可。(木瓜蓉一定要掃干凈,汁多刷幾遍充分吸收)

  小貼士:木瓜鮮美兼具食療作用,尤其對女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素,可以補償胰和腸道的分泌,補充胃液的不足,有助于分解蛋白質和淀粉。木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C,它們有很強的抗氧化能力,幫助機體修復組織,消除有毒物質,增強人體免疫力,幫助機體抵抗包括甲流在內的病毒侵襲。木瓜果實中的有效成分能提高吞噬細胞的功效。


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